LE SAINTONGE

RESTAURANT

Restaurant gastronomique le Saintonge - Complexe Saintes Vegas

Le Saintonge, restaurant gastronomique, est situé à Saintes, en Charente Maritime à 5 minutes de la sortie 35 (A10) et au centre du parc d’activité commercial atlantique. Ce restaurant chic et chaleureux vous propose une cuisine raffinée de saison.

Didier Guilloneau chef du restaurant le Saintonge

Le chef Didier Guilloneau a fait ses armes à l’hôtel des neiges à Courchevel, il a ensuite rejoint Michel Carrère à la Chamade à Bordeaux (1 macaron) et s’est rapproché de l’océan aux côté de Michel Suire aux Claires (1 macaron) à Bourcefranc.

Didier Guilloneau vous propose une cuisine élaborée à partir de produits frais rigoureusement sélectionnés chez les producteurs locaux et fournisseurs de qualité.
Pour que les saveurs soient toujours en accord avec les produits de saison la carte est renouvelée tous les mois.

Notre équipe de salle est composée de :

– Jean Noël FLEGEO qui a fait l’école hôtelière de Poitiers et a ensuite fait ses armes en Savoie au Chabichou (2 macarons) à Courchevel et à l’Albert 1er (2 macarons) à Chamonix.

– Yoann Genest Olivier notre sommelier qui a fait l’école hôtelière de Paris, chez Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992.

– Laeticia Michenaud a fait l’école hôtelière de La Rochelle, chef de rang dans divers établissements de Grégory Coutanceau à La Rochelle et un passage à la Table de Marion (1 macaron) à Saintes.

– Amandine David à fait une formation hôtelière à Saintes.

Une cave à vins en transparence sur la salle du restaurant vous permettra de découvrir un large choix de vignerons et petits propriétaires.


Notre formule midi

Chaque midi notre chef Didier Guilloneau vous propose un petit plaisir gastronomique réalisé à partir de produits de saison sélectionnés le matin même.

Entrée + plat
ou
plat + dessert 17.10 €

Entrée + plat + dessert 19.10 €

Contactez nous par mail ou par téléphone (05 46 97 00 00) pour réserver.

Nos fournisseurs locaux

Les huitres Yves Papin pour la qualité de ses huitres Marennes Oléron récompensées en 2019 d’une médaille d’or au concours général agricole.
Le poisson Philippe Maréchal de la poissonnerie oléronaise située au Château d’Oléron.
Le bœuf et le cochon Maurice Rolland de la ferme du Fagnard située à Saintes et l’établissement SOROVISA situé à Royan.
Le canard Thierry Baty situé à Loulay et l’établissement situé à Pons.
Le poulet Pierre Mallet de la ferme de la Touche située à Chermignac.
Les fruits et légumes Damien Dieu du potager de Damien situé à Saint Porchaire et Guy Guérin primeurs situé à Saintes.

Horaires

Vous êtes les bienvenus pour le déjeuner du lundi au dimanche de 12h à 13h30, pour le diner du mardi au samedi de 19h30 à 21h30.

Réservations

Vous pouvez réserver par téléphone au 05 46 97 00 00 ou par mail
Vous pouvez aussi réserver par le site de la Fourchette

 

 

Le restaurant gastronomique le Saintonge est membre des tables gourmandes de Poitou Charentes.